Ptitchef

Saumon et sa compotée poireaux-soja

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Compotée de poireaux-soja :

Matériel

Préparation

  • Emincer le plus finement possible le poireau, et l'échalotte. Les faire suer dans une poêle avec un filet d'huile. Laisser cuire +/- 5 minutes.
  • Verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Ajouter le soja. Bien remuer et mettre sur feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajouter la sauce soja, la sauce nuoc nam, le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu moyen.
  • En parrallèle, mettre les pavés de saumon à cuire dans une poêle côté peau, avec un filet d'huile. La cuisson doit se faire sur feu doux.
  • Quand la peau sera bien craquante, retourner quelques secondes pour dorer la face du dessus.

Photos

Saumon et sa compotée poireaux-soja, photo 1
Saumon et sa compotée poireaux-soja, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Saumon mariné au miel et à la sauce soja
Saumon mariné au miel et à la sauce soja
2 parts
25 min
moyen
4.5 / 5
Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1 h 5 m
facile
4.6 / 5
Recette Saumon gravlax facile
Saumon gravlax facile
3 parts
10 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Soja et produits à base de soja Soja et produits à base de soja Les 7 bienfaits des poireaux Les 7 bienfaits des poireaux 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez