Saumon et sa compotée poireaux-soja

Ingrédients

• 2 pavés de saumon

Compotée de poireaux-soja :

• 1 poireau
• 100 g de soja
• 1 échalote
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel
• poivre