Pain de saumon et son coulis de poireau

Name: Pain de saumon et son coulis de poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de saumon frais; 4 oeufs; 20cl de crème fraîche; 4 beaux blancs de poireaux; beurre; sel; poivre; ciboulette

Cette association du saumon et du poireau, la preuve est tout simplement agréable. En entrée c'est supère goûteuse.

Entrée

4 parts

20 min

50 min

facile

449 Kcal

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Ingrédients

200 g de saumon frais
4 oeufs
20cl de crème fraîche
4 beaux blancs de poireaux
beurre
sel
poivre
ciboulette

Coût estimé: 7.52€ (1.88€/part)

Préparation

Pour le pain de saumon:
Cuire le saumon à l'eau.
Mixer la moitié et émietter l'autre moitié.
Dans un saladier, battre les œufs en ajoutant du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée puis le saumon émietté.
Mélanger 10 cl de crème fraîche au saumon mixé puis ajouter cette préparation à la précédente, bien mélanger le tout.
Verser dans un moule beurré et cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant 35 minutes.
Pour le coulis de poireaux:
Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
Mixer les poireaux et ajouter 10 cl de crème fraîche, mixer à nouveau.
Réchauffer ce coulis à feu très doux juste avec de servir avec le pain de saumon.