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Pain de saumon et son coulis de poireau

Entrée
4 parts
20 min
50 min
facile
449 Kcal
Cette association du saumon et du poireau, la preuve est tout simplement agréable. En entrée c'est supère goûteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de saumon frais


20cl de crème fraîche

4 beaux blancs de poireaux

beurre

sel


Préparation

  • Pour le pain de saumon:
    Cuire le saumon à l'eau.
    Mixer la moitié et émietter l'autre moitié.
  • Dans un saladier, battre les œufs en ajoutant du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée puis le saumon émietté.
  • Mélanger 10 cl de crème fraîche au saumon mixé puis ajouter cette préparation à la précédente, bien mélanger le tout.
  • Verser dans un moule beurré et cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant 35 minutes.
  • Pour le coulis de poireaux:
    Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  • Mixer les poireaux et ajouter 10 cl de crème fraîche, mixer à nouveau.
  • Réchauffer ce coulis à feu très doux juste avec de servir avec le pain de saumon.
S Sève côté cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (322g)
Calories: 448Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 36.4g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Pain de saumon et son coulis de poireau, photo 1
Pain de saumon et son coulis de poireau, photo 2
Pain de saumon et son coulis de poireau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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