Terrine de saumon aux poireaux

Ingrédients

• 2 g d'agar-agar en poudre
• 20 cl de crème fluide
• 50 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de tamari
• poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 darnes de saumon
• 3 blancs de poireau
• 2 cuillères à soupe de tamari
• poivre
• 130 g de pois cassé
• sel, poivre