Ptitchef

Tourte saumon poireau crème tarama citronné

Entrée
6 parts
30 min
40 min
facile
812 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6


200gr de saumon fumé,

100 gr de tarama de saumon,

2 jaunes œufs,

1 cas de persil haché,

30cl de crème fraiche,

1/2 cas de muscade,

50gr de gruyère râpé,

1 jus de citron,

1 œuf pour la dorure,

chapelure.

beurre,

poivre.

Préparation

  • Lavez, séchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les sauter dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Ajoutez la muscade et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporez 2 cas de crème fraiche, laissez mijoter 2 minutes. Réservez.
    Dans une casserole : mélangez le tarama, 2 cas de crème fraiche et le persil haché. A feu doux, mélangez, retirez du feu dès que le mélange est bien lisse. Versez la crème dans un récipient, incorporez le restant de crème fraiche, le jus de citron, les jaunes d'œufs, le poivre et le gruyère. Mélangez et réservez.
    Disposez la 1ere pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Saupoudrez de chapelure et garnissez le fond de tarte avec la préparation poireaux.
    Disposez ensuite par-dessus le saumon fumé en couche régulière. Versez délicatement la préparation crème sur le saumon.
    Préchauffez le four à 200 °
    Disposez la 2e pâte feuilletée et soudez soigneusement les deux pâtes. Striez superficiellement le dessus de pâte à l'aide d'un couteau, sans percer la pâte, et badigeonnez-la d'œuf battu. Enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four
    Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 279g
Calories: 812Kcal
  • Glucides: 38.8g
  • Lipides: 62.1g
  • Gras sat.: 38.7g
  • Protéines: 22.4g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 34

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

06/06/2015

Très bon même sans poireaux.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
rosy27, 09/04/2014

Très belle entrée pour les fêtes

(0) (0) Signaler
11/05/2012

C'est excellent merci

(0) (0) Signaler
Nathalie.khabthani
Nathalie.khabthani, 22/08/2011

C'est très bon et très très copieux

(0) (0) Signaler
lilycuisine, 16/11/2009

Merci

(0) (0) Signaler
figue, 16/11/2009

Merci

(0) (0) Signaler
franky1443, 16/11/2009

Bon plant merci a vous

(0) (0) Signaler

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