Notifications: Recherche avancée

Tourte saumon poireau crème tarama citronné

(4.33/5 - 18 votes)
7 commentaires


Ingrédients

2 pâtes feuilletées,
2 poireaux,
200gr de saumon fumé,
100 gr de tarama de saumon,
2 jaunes œufs,
1 cas de persil haché,
30cl de crème fraiche,
1/2 cas de muscade,
50gr de gruyère râpé,
1 jus de citron,
1 œuf pour la dorure,
chapelure.
beurre,
poivre.

Préparation

Lavez, séchez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les sauter dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Ajoutez la muscade et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporez 2 cas de crème fraiche, laissez mijoter 2 minutes. Réservez.
Dans une casserole : mélangez le tarama, 2 cas de crème fraiche et le persil haché. A feu doux, mélangez, retirez du feu dès que le mélange est bien lisse. Versez la crème dans un récipient, incorporez le restant de crème fraiche, le jus de citron, les jaunes d'œufs, le poivre et le gruyère. Mélangez et réservez.
Disposez la 1ere pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Saupoudrez de chapelure et garnissez le fond de tarte avec la préparation poireaux.
Disposez ensuite par-dessus le saumon fumé en couche régulière. Versez délicatement la préparation crème sur le saumon.
Préchauffez le four à 200 °
Disposez la 2e pâte feuilletée et soudez soigneusement les deux pâtes. Striez superficiellement le dessus de pâte à l'aide d'un couteau, sans percer la pâte, et badigeonnez-la d'œuf battu. Enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four
Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

812Kcal41%

Calories

38.8g13%

Glucides

62.1g96%

Lipides

38.7g100%

Gras sat.

22.4g45%

Protéines

3.2g13%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 279g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

Nathalie.khabthani
Nathalie.khabthani, 22/08/2011

C'est très bon et très très copieux

(0) (0) Abuse
rosy27, 09/04/2014

Très belle entrée pour les fêtes

(0) (0) Abuse
06/06/2015

Très bon même sans poireaux.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
11/05/2012

C'est excellent merci

(0) (0) Abuse
franky1443, 16/11/2009

Bon plant merci a vous

(0) (0) Abuse
lilycuisine, 16/11/2009

Merci

(0) (0) Abuse
figue, 16/11/2009

Merci

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !Comment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefQue boire avec son poisson ?Que boire avec son poisson ?

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales