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Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan

Apéritif
15 parts
10 min
36 min
facile
204 Kcal
Elles sont super bonnes , il faut dire que la fondue de poireau et le poisson vont bien ensemble.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1 gousse d'ail

2 petites échalotes

20 g de beurre

300 g de blancs de poireaux

1 pincée de paprika ou de piment d'espelette

1 pincée de safran

75 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 rouleaux de pâte feuilletée

120 g de saumon fumé

1 oeuf

Préparation

  • Dans une poêle faites revenir l'échalote et l'ail émincés sans coloration dans le beurre pendant 5 minutes.
  • Coupez les poireaux en très fines rondelles et ajoutez les avec le paprika et le safran dans la poêle pendant 10 minutes, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et faites chauffer pendant 1 minute.
    Laissez refroidir.
  • Piquez la pâte avec une fourchette ou le racloir peigne, détaillez les 15 barquettes puis mettez les dans les empreintes.
    Garnissez les barquettes avec les poireaux.
  • Etape 4 - Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan
    Coupez le saumon fumé en lanières et répartissez les dans les barquettes.
    Découpez dans le 2ème rouleau de pâte, les 15 couvercles avec le découpoir ovale.
  • Etape 5 - Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan
    Poser les couvercles sur le poireau en appuyant un peu sur le tour, puis fermez les barquettes avec le pinceau, dorez le dessus des barquettes avec l’œuf battu, puis faites quelques trait avec la pointe d'un couteau sur le dessus.
  • Pour faire dorer, faites comme vous voulez , vous pouvez garder l’œuf entier ou prendre que le jaune avec un peu d'eau.
    Trouez le centre de chaque barquette.
  • Cuire 20 minutes environ th 7.

Photos

Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan, photo 1Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 69g
Calories: 204Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 14.7g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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