Tourte colin et fondue de poireaux

Name: Tourte colin et fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Environ 800 g de poireaux frais; 1 cube de KubOr, un peu de beurre doux pour la cuisson; Un filet de crème liquide demi-écrémée; environ 400 g de filet; 1 cuillère à soupe de beurre doux pour la cuisson; Le jus d’un quart de citron jaune; 2 rouleaux de pâte brisée + 1 jaune d’oeuf dilué dans de l’eau pour la dorure

Plat

facile

1 heure

Ingrédients

Pour la fondue de poireaux :

Environ 800 g de poireaux frais
1 cube de KubOr, un peu de beurre doux pour la cuisson
Un filet de crème liquide demi-écrémée

Pour le Colin d’Alaska :

environ 400 g de filet
1 cuillère à soupe de beurre doux pour la cuisson
Le jus d’un quart de citron jaune
2 rouleaux de pâte brisée + 1 jaune d’oeuf dilué dans de l’eau pour la dorure

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préparez vos jolis poireaux, coupez la partie verte en n’en laissant qu’un quart, effeuillez les et lavez les bien bien comme il faut.
Puis, armés de votre plus belle patience, émincez vos gentils poireaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre en émiettant le cube de KubOr par dessus, ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire.
N’hésitez pas à ajouter du beurre si les poireaux ne sont pas encore cuits mais sont prêts à coller à la poêle.
En fin de cuisson ajoutez le filet de crème liquide. Retirez du feu et réservez.
Coupez vos filets de Colin en petits cubes, faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
Salez légèrement votre poisson, poivrez et déposez le dans la poêle.
Laissez cuire en ne remuant pas trop (le poisson finit par “s’écraser” sous la fourchette sinon). Une fois cuit, réservez.
Étalez un rouleau de pâte brisée sur du papier cuisson dans un moule à tarte.
Ajoutez le poisson à la fondue de poireaux et mélangez délicatement.
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Disposez votre farce et recouvrez du second rouleau de pâte brisée.
Enroulez les bords comme ci contre.
Dorez ensuite le dessus avec un jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau, vous pouvez laisser aller votre esprit créatif en dessinant des petits poissons.

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Conseils et astuces

Enfournez à 200° pendant une quarantaine de minutes (vérifier la cuisson).

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