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Filets de colin à la fondue de poireaux

Par peste31
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C'est un vrai régal ! vraiment très bon et surtout très facile à faire !

Ingrédients

- 4 filets de colin
- 4 blancs de poireaux
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de beurre
- sel, poivre
- herbes Ducros "cuisinez tout à l'italienne"

Préparation

Etape 1

Faire revenir doucement les poireaux coupés en rondelles dans le beurre en remuant régulièrement pendant 15 minutes.

Etape 2

Sur une feuille de papier sulfurisé, placer un filet de cabillaud, recouvrir avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Mettre une cuillère et demie de fondue de poireaux, saler et poivrer. Rajouter par dessus deux ou trois pincées d'herbes Ducros et fermé la papillote.

Etape 3

Sur la recette, il est noté de faire cuire à 200 °C pendant 25 minutes pour du poisson surgelé et 15 minutes pour du poisson frais. Au bout d'une 1/2 heure de cuisson, le poisson était toujours quasiment cru, décongelé mais cru.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

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Par peste31





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Commentaires des membres:

10/04/2013

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