P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

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La fondue de poireaux est extra, la chair du poisson relevée par la poitrine fumée également.

  • P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux
  • P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux, Photo 2
  • P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
603 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 900g de filet de lotte environ
- 8/10 tranches de poitrine fumée
- 5 blancs de poireaux
- 20 cl de crème liquide à 12% de matière grasse
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation

Etape 1 - P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

Etape 1

Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles. Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau .

Etape 2

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 3

Sur une planche, étaler les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres.
Etape 4 - P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

Etape 4

Déposer le morceau de lotte au centre. Saler légèrement et poivrer. Le recouvrir avec la poitrine fumée. Ficeler.

Etape 5

Déposer la lotte dans un plat et mettre au four une vingtaine de minutes.

Etape 6

Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème et remettre à cuire à feu doux. Saler, poivrer. Sortir le rôti de lotte du four.

Etape 7

Oter la ficelle et couper des tranches assez larges.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

603Kcal30%

Calories

7.6g3%

Glucides

34.2g53%

Lipides

16.3g82%

Gras sat.

63.5g100%

Protéines

4.6g18%

Fibres

7.8g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 512g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

24/03/2015

Facile à faire et c'est excellent!!!!!!!!!!!

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