Lotte et noix de saint jacques à l'armoricaine et aux petits legumes

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3 commentaires

Voici une recette tendance à base de poisson lorsque vous recevrez du monde.

Ingrédients

- 700g de queue de lotte
- 200g de crevettes décortiquées
- 200g de noix de saint Jacques
- 2 grosses carottes
- 5 champignons
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 5cl d'armagnac
- 10cl de vin blanc sec
- 1 boite de concentrée de tomates
- 1 boîte de bisque de homard
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre

Préparation

Etape 1

Faire sauter légèrement dans une poele beurrée les noix de saint jacques, verser l'armagnac et flamber.
Reservez.

Etape 2

Dans la sauteuse, faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive et incorporer delicatement la queue de lotte prelablement coupes en morceaux et tamisée de farine.

Etape 3

Rajoutez les crevettes et l'ail.
Retirer par la suite les morceaux de lotte.

Etape 4

Verser ensuite le concentrée de tomates, la bisque de homard, le vin blanc, les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés.

Etape 5

Salez et poivrez.

Etape 6

Laissez mijoter 20 minutes (temps de cuisson pour les carottes et les champignons).

Etape 7

Ensuite incorporez à cette preparation, les noix de saint jacques dans leur sauce et les morceaux de lotte.
Laissez mijoter de nouveau 10 minutes.

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Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Commentaires des membres:

04/09/2011

Cette recette exellente; et tres bon pour la santé je suis vos recettes tres bonnes et donne beaucoup d'idées, pour changer de programe mercide tous ses bienfaits madame JOSEPH

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02/10/2011

Je fais cette recette depuis des années. tous mes invités me demandent la recette ...

(0) (0) Abuse
bcha 2, 16/05/2011

EXCELENT?FACILE ET CONVIVIAL

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