Ptitchef

Saint-Jacques coulis de corail (Thmx) - Vieira con salsa de coral (Thmx)

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire décongeler les Saint Jacques la veille dans moitié eau , moitié lait.
  • Séparer le corail des Saint Jacques.
  • Mettre dans le bol du thermomix ; le corail, l'ail, l'oignon, le concentré de tomates, le vin blanc, le sel, le poivre.
  • Mettre le panier dans le bol du Thermomix. Y mettre les Saint Jacques. 25 minutes, 90 °, vitesse 3.
  • A la fin de la cuisson, réserver les Saint Jacques au chaud. Ajouter la crème fraîche dans le bol. 3 minutes, 90 °, vitesse 3.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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