Ptitchef

Croustillants de saint-jacques et sa marmite de légumes

Autre
2 parts
10 min
15 min
facile
926 Kcal
Des Croustillants de légumes équilibrés et merveilleusement succulents avec ses noix de Saint-jacques.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 noix de Saint-Jacques avec corail



1 petit poireau

2 brins de coriandre (surgelé)

10 g de beurre

15 cl de crème fleurette

4 feuilles de brick

huile pour friture

sel

Préparation

  • Peler la carotte, la laver ainsi que la courgette, le poireau et la coriandre.
    Râper la carotte et la courgette, couper le poireau en fines lanières.
  • Détacher les feuilles de bricks de leur papier de séparation et découper 1 rectangle dans 2 des feuilles. Conserver les 2 autres entières.
  • Poser sur le plan de travail une feuille entière et disposer au centre 1 brin de coriandre. Recouvrir avec un rectangle de brick.
  • Poser dessus 5 noix de Saint-Jacques, saler, poivrer et rabattre les bords de la feuille pour obtenir un rectangle.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les légumes pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Lorsque les légumes sont cuits, verser la crème, saler, poivrer et éteindre le feu.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, verser l'huile de friture et faire dorer les croustillants sur les 2 faces.

Photos

Croustillants de Saint-Jacques et sa marmite de légumes, photo 1Croustillants de Saint-Jacques et sa marmite de légumes, photo 2Croustillants de Saint-Jacques et sa marmite de légumes, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 627g
Calories: 926Kcal
  • Glucides: 43.6g
  • Lipides: 58.7g
  • Gras sat.: 24g
  • Protéines: 51.1g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 31

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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