Ptitchef

Saint jacques en blanquette

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
356 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire suer les échalotes dans une poêle avec du beurre, ajouter les champignons, faire sauter 3 à 4 minutes, incorporer les pétoncles et noisettes, continuer à cuire deux minutes.Saler et poivrer.
  • Pour réaliser la sauce blanquette; faire un roux avec le beurre et la farine, y
    verser le fumet en délayant avec un fouet en même temps, laisser épaissir à feu doux en continuant de remuer pour ne pas faire faire de grumeaux.
  • Incorporer la crème et la ciboulette.Rectifier l'assaisonnement.
  • Avant de servir, réunir dans une casserole le mélange pétoncles-champignons-noisette et recouvrir de sauce blanquette.
  • Réchauffer à feu doux cinq minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (334g)
Calories: 356Kcal
  • Glucides: 13.2g
  • Lipides: 25.3g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 17.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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