Ptitchef

St jacques en cassolettes

Entrée
3 parts
20 min
10 min
facile
855 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
12 noix de saint jacques

250 ml de vin blanc

Sel, poivre

250 ml de crème


30g de beurre



1 cuillère à soupe de farine

Chapelure

1 tasse de crevettes

6 petits champignons en tranches

Préparation

  • Dans une poêle disposer les st Jacques, les crevettes, le vin blanc, du sel et du poivre. Amener à ébullition pendant 2 minutes. Laisser tiédir hors du feu puis retirer les St jacques et les crevettes.
  • Ajouter au vin blanc les échalotes émincées et les champignons. Faire réduire à 3 cuillères à soupe.
  • Dans une autre casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser blondir. Mouiller avec la crème et la cuisson aux échalotes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un peu de jus de citron et hors du feu les jaunes d'oeufs en fouettant.
  • Disposer 4 Saint Jacques par cassolettes ainsi que des crevettes, napper avec la sauce, saupoudrer d'un peu de chapelure et recouvrir d'une noisette de beurre.
  • Passer au four quelques minutes jusqu’à ce que les cassolettes dorent.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 766g
Calories: 855Kcal
  • Glucides: 26.5g
  • Lipides: 45.9g
  • Gras sat.: 26.2g
  • Protéines: 66.5g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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