Ptitchef

Cassolettes de noix de saint- jacques.

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 noix de Saint Jacques


100 g de julienne de légumes surgelés

1 poignée de champignons blancs émincés

1 verre de vin blanc sec

le jus d'1/2 citron

2 cuillères à soupe de crème entière épaisse

1 cuillère à café de curry

1 noix de beurre

un peu de chapelure

un peu de fromage râpée

Préparation

  • Dans une poêle sur feu vif, saisir les Saint Jaques 1 minutes sur chaque face en faisant attention au corail et débarrasser dans une assiettes.
  • Déglacer les sucs avec le vin blanc et le jus de citron, ajouter les échalotes et laisser un peu réduire.
  • Verser les légumes et les champignons, mélanger. laisser rissoler.
  • Pendant ce temps partager les Saint Jacques dans les cassolettes.Repartir les petits légumes dans les plats à l'aide d'une écumoire et conserver le jus en cuisson.
  • Ajouter la crème fraîche et réduire à nouveau.Mettre le curry, le persil, vérifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes.
  • Recouvrir de fromage râpé et de chapelure.Un trait d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à four chaud. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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