Ptitchef

Cassolette de st jacques au maroilles

Entrée
5 parts
40 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour 5 personnes:

-1 paquet de noix de st Jacques surgelées

-2 filets de saumon

-300 g de champignons de Paris

-1petit verre de vin blanc

-300 g de Maroilles

-1 jaune d'oeuf

-2 cs rases de farine

-2 cs de beurre

-250 à 300 ml de lait

-sel et poivre

-gruyère râpé

Préparation

  • Essuyez et couper les champignons en lamelles,faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre ,avec le saumon en dés pas trop gros ,attendez quelques minutes et ajoutez les noix de st Jacques.Déglacez avec le vin blanc ,réservez.
    Préparons la sauce:faites fondre le beurre ,ajoutez la farine ,mélangez puis ajoutez le lait peu à peu ,faites chauffez la sauce à feu doux et jusqu'à épaississement ,retirez ensuite du feu et ajoutez le jaune d'oeuf remuez vivement.Salez,poivrez et mélangez avec la préparation saumon, st jacques.
    Beurrez légèrement des cassolettes ou des ramequins ,remplissez-les avec la préparation ,et insérez 4 ou 5 gros cubes de Maroilles dans chaque cassolette .Saupoudrez de gruyère râpé et faites réchauffez au four pendant 30 mns juste avant de servir .

    *Vous pouvez le servir en entrée pour un repas festif ou comme plat principal avec une petite salade pour un dîner léger et raffiné.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
MercureyBourgogne, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

26/04/2014

Excellente recette , mais peu de sel serait préférable

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alainlouis, 05/12/2013

Attention à la quantité de maroilles et au sel, pour ne pas masquer le goût de la St Jacque

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26/11/2013

Délicieux: fort et doux en bouche !!

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chrisguy, 30/07/2013

Merciiiiiiiiiiii

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sophie02500
sophie02500, 21/04/2013

Un vrai regal

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choupette0618, 01/05/2012

Simple a réaliser, super bon, tout le monde aime!

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