Ptitchef

Cassolette de saint jacques aux petits légumes ***

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
447 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 noix de Saint Jacques



1 branche de céleri


20 g de beurre doux

20 cl de crème fraîche

5 cl de vin blanc


parmesan

Préparation

  • Laver les poireaux, les détailler en fines rondelles et les mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire 30 minutes. sur feu doux et à couvert.
  • Couper la carotte et le céleri en petits dés. Émincer les échalotes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Retirer les légumes de la poêle. Faire fondre le beurre dans la même poêle et y faire dorer les Saint Jacques.Saler, poivrer et réserver.
  • Toujours dans la même poêle, verser la crème fraîche, le vin blanc et le curry. Saler, poivrer et laisser réduire.
  • 10 minutes avant de servir, allumer le four à 180°.
  • Dans des plats à gratin individuels, étaler une première couche de poireaux puis ajouter les carottes et céleri.
  • Verser la crème au curry. Terminer par les noix de Saint Jacques. Parsemer de parmesan râpé et de fleur de sel. Enfourner 5 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 381g
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 19.1g
  • Protéines: 31.8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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