Ptitchef

Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes ***

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
372 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Laver les poireaux, les détailler en fines rondelles et les mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire 30 minutes. sur feu doux et à couvert.
  • Couper la carotte et le céleri en petits dés. Émincer les échalotes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Retirer les légumes de la poêle. Faire fondre le beurre dans la même poêle et y faire dorer les Saint Jacques.Saler, poivrer et réserver.
  • Toujours dans la même poêle, verser la crème fraîche, le vin blanc et le curry. Saler, poivrer et laisser réduire.
  • 10 minutes avant de servir, allumer le four à 180°.
  • Dans des plats à gratin individuels, étaler une première couche de poireaux puis ajouter les carottes et céleri.
  • Verser la crème au curry. Terminer par les noix de Saint Jacques. Parsemer de parmesan râpé et de fleur de sel. Enfourner 5 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (291g)
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 9.4g
  • Lipides: 28g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 16.5g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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