Très simple à réaliser et en plus tu as le choix entre le gruyère pour obtenir un résultat bien gratiné ou de la chapelure pour un effet croustillant !
Faire décongeler et cuire les St Jacques. Retirer l'eau de décongélation au fur et à mesure.
Dans une autre poêle, faire revenir l'échalote puis ajouter une petite boîte de champignons.
Dernière étape, préparer la béchamel : Dans une casserole moyenne, mettre le beurre à fondre sur feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, verser la farine et mélanger sur le feu à la cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.
Verser peu à peu le lait froid et bien mélanger de manière à éviter les grumeaux. Saler, poivrer et laisser chauffer en tournant régulièrement toujours pour éviter les grumeaux.
Lorsque la sauce approche de l'ébullition, elle épaissit. Dès qu'elle est suffisamment épaisse, la retirer du feu.
Une fois que tout est prêt, déposer les St Jacques dans les ramequins, puis le mélange champignons-échalotes, la béchamel et enfin le gruyère ou la chapelure.
Passer au four en chaleur tournante à 180°C pendant 8 minutes.
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