Ptitchef

Cassolette de st jacques

Entrée
2 parts
20 min
12 min
facile
Très simple à réaliser et en plus tu as le choix entre le gruyère pour obtenir un résultat bien gratiné ou de la chapelure pour un effet croustillant !

Ingrédients

2

Pour la béchamel :

Matériel

Préparation

  • Faire décongeler et cuire les St Jacques. Retirer l'eau de décongélation au fur et à mesure.
  • Dans une autre poêle, faire revenir l'échalote puis ajouter une petite boîte de champignons.
  • Dernière étape, préparer la béchamel :
    Dans une casserole moyenne, mettre le beurre à fondre sur feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, verser la farine et mélanger sur le feu à la cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.
  • Verser peu à peu le lait froid et bien mélanger de manière à éviter les grumeaux. Saler, poivrer et laisser chauffer en tournant régulièrement toujours pour éviter les grumeaux.
  • Lorsque la sauce approche de l'ébullition, elle épaissit. Dès qu'elle est suffisamment épaisse, la retirer du feu.
  • Une fois que tout est prêt, déposer les St Jacques dans les ramequins, puis le mélange champignons-échalotes, la béchamel et enfin le gruyère ou la chapelure.
  • Passer au four en chaleur tournante à 180°C pendant 8 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc
Vouvray Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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