Ptitchef

Cassolette de saint jacques

Entrée
6 parts
5 min
10 min
facile
299 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Commencez par lavez, épluchez et taillez vos légumes. en lamelles pour les champignons, en julienne pour les carottes et en rondelles pour les poireaux.

    Dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse, faites revenir votre échalote avec les carottes durant 3 à 5 min. Ajoutez les champignons et les poireaux. Salez, poivrez.

    Mélangez régulièrement et réduire le feu si besoin.

    Vos légumes doivent devenir "fondant". En foin de cuisson ajoutez la crème fraîche puis laissez cuire encore 5 min.

    Gardez au chaud.

    Pendant ce temps, dans une poêle avec matière grasse, faites cuire vos saint jacques 2 min sur chaque face (suivant la grosseur), salez, poivrez. Enlevez les saint jacques mais gardez la poêle au chaud afin de la déglacer avec le vinaigre balsamique. Arrêtez le feu.

    Dressez vos assiettes ou dans des cassolettes si vous avez. Julienne au dessous, 3 saint jacques au dessus puis un peu de vinaigre balsamique.

    Servez rapidement, cela refroidi très vite!

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Calories: 299Kcal
  • Glucides: 7.4g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 28.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonsoir, Peut-on préparer les cassolettes à l'avance et les garder au congélateur. cordialement

Réponse:

Du moment qu'elles sont bien conditionnées




Commentaires des membres:

30/03/2014

Excellente recette, un vrai régal !!!

(0) (0) Signaler
09/01/2014

JE VAIS LE FAIRE POUR CE SOIR , cela à l'air très facile

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cassolette de saint-jacques aux poireaux
Cassolette de saint-jacques aux poireaux
2 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac
Cassolette de saint jacques à l'armagnac
6 parts
30 min
facile
4.7 / 5
Recette Gâteau surprise pour la saint valentin
Gâteau surprise pour la saint valentin
8 parts
1 h 40 m
facile
4 / 5
Recette Croustillants de noix de st jacques
Croustillants de noix de st jacques
12 parts
1 h 5 m
facile
4.3 / 5
Recette Risotto de noix de St Jacques au safran
Risotto de noix de St Jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! La plus belle lettre d'amour se trouve chez Ptitchef et vous allez craquer La plus belle lettre d'amour se trouve chez Ptitchef et vous allez craquer

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez