Gratin de julienne aux légumes

Ingrédients

• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 navet
• 6 gros champignons de Paris
• 1 petit fenouil
• 6 quenelles nature
• 400g de filet de julienne
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 30cl de lait
• 50g de fromage râpé
• sel
• poivre
• muscade