Ptitchef

Gratin de cristophine ou chouchou

Autre
4 parts
20 min
35 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 barquette de lardons allumettes natures ou fumés

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 belle échalote

1 gousse d'ail

quelques branches de cive fraîche

3 à 4 piments oiseau

1 cuillère à soupe de farine

1 verre de lait

100 g de gruyère râpé

sel

poivre et un peu de piment d'espelette

de la chapelure

Préparation

  • Mettez les cristophines entières dans une grande casserole rempli d'eau avec du sel et du poivre, ainsi que les piments oiseau, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons 30 à 35 minutes suivant la grosseur des légumes.
  • Egouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et videz-les avec une cuillère à café sans casser la peau, elle servira pour farcir. Ecrasez la chair à la fourchette et mettez- la à égoutter.
  • Mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et mettez-y l'échalote et l'ail haché à cuire sans colorer, saupoudrez de farine en mélangeant un peu, puis le lait pour obtenir une sauce style béchamel, ajoutez les lardons blanchis et le gruyère râpé, ainsi que la chair des cristophines égouttée, bien mélanger.
  • Ajoutez la cive ciselée et le piment d'espelette au dernier moment, continuez de faire chauffer pour sécher le mélange.
  • Garnir les peaux mises de côté et saupoudrez-les de chapelure et d'un peu de gruyère râpé, disposez-les dans un plat pour les mettre au four chaud à gratiner.
  • Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 17g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gratin de cristophine ou chouchou, photo 1
Gratin de cristophine ou chouchou, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

Jacques, 20/10/2018

Un petit goût de la Martinique

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Yuna, 20/10/2018

Super bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
24/10/2013

Coca cola

(0) (0) Signaler
22/06/2013

Um peu long mais c'est três savoureux

(0) (0) Signaler

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