Gratin de chou-fleur au curry, roquefort & lardon

Ingrédients

• 1 chou-fleur de 1 à 1.5 kg
• 200 g de lardon fumé

Pour la béchamel :

• 60 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 oignon
• 70 cl de lait
• 80 g de gruyère râpé
• 100 g de roquefort
• 1 brin de thym
• 1 cuillère à soupe de curry
• Muscade sel & poivre