Crumble de chou-fleur aux lardons et chèvre

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Laver le chou-fleur et faire cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant 20 minutes.
• Couper la bûche de chèvre en rondelles assez fines.
• Préchauffer le four à 200 °C.
  Couper les morceaux de pommes de terre en petits cubes.
• Beurrer un plat à gratin et y déposer les morceaux de pommes de terre, les bouquets de chou-fleur coupés en petits morceaux. Mettre les lardons et les rondelles de chèvre dessus. Saler, poivrer et verser la crème fraîche.
• Préparer le crumble :
  Mélanger le beurre, la farine et la chapelure de façon à former une pâte qui s'effrite dans les doigts.
  Recouvrir le gratin du crumble.
• Enfourner pendant 30 minutes.