Ptitchef

Crumble niçois au fromage de chèvre

Apéritif
5 parts
20 min
10 min
facile
481 Kcal
Une petite verrine gourmande et succulente pour vos apéros en famille!

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Mini ratatouille :

1 belle aubergine


-1/4 de poivron



1/2 gousse d' ail

herbes de Provence


Crème de fromage :

120 g de chèvre frais

10 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d' huile d' olive


Pâte à crumble :

200 g de farine

100 g de beurre

2 pincée de sel

1 jaune d' oeuf

Préparation

  • Confectionner la pâte à crumble.
    Du bout des doigts, mélanger le beurre mou, la farine, le jaune ou blanc et le sel. Sabler la pâte sans la pétrir et réserver au froid 15 minutes.
  • Pendant ce temps, tailler en petits dés l' aubergine, la courgette et le poivron. Chauffez un peu d' huile d' olive dans une poêle. Y faire revenir vivement chaque légume séparément, puis les réserver dans une passoire.
  • Dans la même poêle, faire revenir à feu doux l' oignon et l' ail haché, et les herbes. Peler et épépiner la tomates, les coupées en dés.
  • Remettre les légumes égouttés dans la poêle, ajouter les dés de tomates, assaisonner et cuire 1 à 2 minutes à feu doux.
    Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 6 180°C et réaliser la crème de chèvre. Tiédir légèrement la crème liquide, émietter le fromage dans un saladier et verser progressivement la crème en mélangeant à l' aide d' une spatule en bois. Incorporer l' huile d' olive, saler et poivrer.
  • Étaler les miettes de pâte sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à coloration.
    Dresser vos verrines pour cela disposer une cuillère à soupe de ratatouille, un peu de crème de fromage et le crumble.
P Payette cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 481Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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