Ptitchef

Crumble ratatouille et fromage de chèvre en verrines

Entrée
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour la ratatouille



1 poivron rouge



2 gousses d'ail

1 branche de thym

huile d olive


Pour la crème de chèvre :

10 cl de crème liquide

1 barquette de fromage de chèvre frais

2 cuillères à soupe d huile d?olive

2 belles pincées de sel

2 belles pincées de poivre


Pour la pâte à crumble :

200 g de farine

100 g de beurre

2 pincées de sel

1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Faire la pâte à crumble; mélanger le beurre mou, la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Sabler la pâte sans la pétrir et réserver 15 minutes au frais.
  • Pendant ce temps, tailler en petits dés tous les légumes de la ratatouille.
  • Chauffer l'huile d'olive, y faire blondir l'oignon, ajouter dans l'ordre; le poivron, 5 minutes plus tard, l'aubergine, puis la courgette en faisant revenir chaque légume vivement en terminant par les tomates, l'ail écrasé, le thym. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 15 minutes environ. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir.
  • Chauffer le four au thermostat 6; 180°.
  • Réaliser la crème de chèvre ; tiédir la crème liquide, émietter le fromage de chèvre dans un saladier et y verser progressivement la crème liquide en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer l'huile, saler et poivrer.
  • Étaler les miettes de pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie allant au four, cuire jusqu'à coloration.
  • Disposer au fond la ratatouille égouttée. A l'aide d'une douille, mettre la crème de chèvre, puis les miettes de crumble.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crumble de ratatouille
Crumble de ratatouille
4 parts
30 min
facile
Recette Crumble aux pommes et cannelle
Crumble aux pommes et cannelle
4 parts
45 min
facile
4.6 / 5
Recette Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
6 parts
40 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !Les Français : plus gros consommateurs de fromage au mondeLes Français : plus gros consommateurs de fromage au monde

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez