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Crumble d'aubergines à la crème de chévre, en verrines
Crumble d'aubergines à la crème de chévre, en verrines
Entrée
4
parts
20 min
35 min
facile
524 Kcal
(5/5 - 1 vote)
10
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Ingrédients
Nombre de parts:
4
2
aubergines
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 bûche de
chèvre
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de
vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sésame doré
sel
poivre
30 g de farine
30 g de
parmesan
râpé
15 g de poudre d'amandes
20 g de beurre
Préparation
Laver, et découper les aubergines en cubes.
Les faire revenir dans de l'huile dans une sauteuse, et les laisser cuire à couvert 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Mixer les avec l'huile de sésame, une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, le vinaigre balsamique, et le sésame. Saler, poivrer.
Faire chauffer dans une casserole le reste de la crème liquide et de la bûche de chèvre, laisser le fondre.
Dresser vos verrines avec une couche d'aubergines, une couche de crème au chèvre, laisser reposer au frigo.
Préchauffer le four à 200°c.
Pendant ce temps préparer le crumble, en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, la poudre d'amandes, et le beurre en morceaux.
Disposer le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en l'étalant.
Enfourner 10-15 minutes le temps qu'il soit doré.
Au dernier moment, juste avant de servir, disposer du crumble sur vos verrines.
Le crumble en lui-même se conserve aisément dans une boîte hermétique, il peut donc être fait à l'avance.
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C
Cesostad
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories:
524Kcal
Glucides:
13.4g
Lipides:
44.4g
Gras sat.:
26.3g
Protéines:
14.8g
Fibres:
3.1g
Sucre:
5.5g
ProPoints:
14
SmartPoints:
22
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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