Verrines à la mousse de betterave et chèvre frais

Ingrédients

• 200gr de betterave
• 3 cs de mascarpone (grosses cuillères)
• 1 cs de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• 200 gr de chèvre frais (type chavroux)
• 15 cl de crème liquide froide
• Sel
• Poivre