Ptitchef

Mousse de betteraves et son tartare en verrine

Entrée
6 parts
15 min
facile
103 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de betteraves rouges bio

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 yaourts natures

1 bouquet de persil

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de sésame

sel

poivre

Préparation

  • Éplucher et écraser les gousses d'ail. Éplucher les betteraves, en garder une et couper les autres en morceaux.
  • Mettre ces morceaux dans le mixeur avec les gousses d'ail, le persil, les yaourts, le cumin, la cannelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une purée fine.
  • Verser cette purée dans des verrines. Couper très fin la betterave restante et la déposer sur le dessus des verrines.
  • Décorer d'une pluche de persil et de quelques graines de sésame. Réfrigérer avant de servir accompagné de gressins d'Italie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 103Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 4.4g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

MOUSSE DE BETTERAVES ET SON TARTARE EN VERRINE, photo 1MOUSSE DE BETTERAVES ET SON TARTARE EN VERRINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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