Verrine de mousse de betterave et violette au crabe

Par Macaronette et cie


  • Verrine de mousse de betterave et violette au crabe
  • Verrine de mousse de betterave et violette au crabe, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients

- 1/2 feuille de gélatine
- 25 gr de sirop de violette
- 250 gr de betterave cuite
- 100 gr de crème liquide
- sel
- poivre
- 3 belles pinces de crabes
- 3 cuillères à soupe de crème montée
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Mettre la 1/2 feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Etape 2

Éplucher et couper la betterave en morceaux, et passer les quelques minutes au micro-ondes. Mixer la betterave le plus finement possible.

Etape 3

Dans une casserole faire chauffer le sirop de violette. Une fois chaud, retirer du feu et y faire dissoudre la gélatine. Ici, inutile d'essorer la gélatine, un peu d'eau n'est pas gênant.

Etape 4

Mélanger le sirop de violette à la betterave mixée. Saler et poivrer.

Etape 5

Monter la crème liquide bien froide.Incorporer la crème montée dans le mélange de betterave et violette. En prenant soin de garder 3 cuillères à soupe de crème pour le crabe.Répartir cette mousse dans vos verrines.Crabe à la crème moutarde.

Etape 6

Décortiquer les pinces de crabes pour en prélever la chair.Mélanger la crème montée et la moutarde, et ajouter à la chair de crabe. Saler et poivrer au goût.

Etape 7

Répartir la chair de crabe dans vos verrines.Mettre au frais quelques heures.

Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes
Par Macaronette et cie



Notez cette recette:


Vidéo associée




Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseAu Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Mélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry PieMélange de croquant et de fondant au Japon avec Le Frappuccino Cherry Pie

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer avec les enfants pour la fête des mères ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales