Verrines de mousse de betterave rouge aux crevettes marinés et feta

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Ingrédients

purée de betterave :
- 1 grosse betterave rouge cuite et épluchée
- une grosse cuillère à soupe de fromage frais (type Saint Moret)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de poudre de piment doux
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 d'achelotte hachée
- 1 brin de persil haché

marinade des crevettes :
- une trentaine de mini crevettes
- une cuillère à café de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de purée de piment
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de jus de citron
- poivre

Pour le service:
- feta
- basilic

Préparation

Etape 1

Dans un premier temps, mettre les crevettes dans la marinade (tous les ingrédients mélangés) et laissez reposer au frais 2 heures.

Etape 2

Mélangez. Ajoutez ensuite tous les aromates et épices cités ci dessus.

Etape 3

Laissez reposez au frais pendant au moins 1 heure.

Etape 4

Pour le service, au fond de la verrine, mettre la betterave.

Etape 5

Par dessus, coupez des morceaux de feta que vous saupoudrez de basilic ciselé.

Etape 6

Ensuite mettre les crevettes et arrosez de la marinade restante.

Etape 7

A servir avec une tranche de pain grillée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

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Commentaires des membres:

25/08/2012

Facile, a du goût, présente bien

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