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Verrines de mousse de betterave rouge aux crevettes marinés et feta

Entrée
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

purée de betterave :

1 grosse betterave rouge cuite et épluchée

une grosse cuillère à soupe de fromage frais (type Saint Moret)

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel


1 cuillère à café de poudre de piment doux

1 cuillère à café de jus de citron

1/4 d'achelotte hachée

1 brin de persil haché


marinade des crevettes :

une trentaine de mini crevettes

une cuillère à café de sauce soja

1/2 cuillère à café de purée de piment

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de jus de citron

poivre


Pour le service:

feta

basilic

Préparation

  • Dans un premier temps, mettre les crevettes dans la marinade (tous les ingrédients mélangés) et laissez reposer au frais 2 heures.
  • Mélangez. Ajoutez ensuite tous les aromates et épices cités ci dessus.
  • Laissez reposez au frais pendant au moins 1 heure.
  • Pour le service, au fond de la verrine, mettre la betterave.
  • Par dessus, coupez des morceaux de feta que vous saupoudrez de basilic ciselé.
  • Ensuite mettre les crevettes et arrosez de la marinade restante.
  • A servir avec une tranche de pain grillée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

25/08/2012

Facile, a du goût, présente bien

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