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Verrine de mousse courgette et crevette

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la purée de courgettes :




2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de Mascarpone

sel

poivre


Pour la mousse aux crevettes :

150 g de crevettes

2 cuillères à soupe de Mascarpone

1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

Sel

poivre

12 crackers Belin

Préparation

  • Etape 1 - Verrine de mousse courgette et crevette
    Préparation de la purée de courgette; peler et couper en lamelle l'oignon, l'échalote et l'ail. Puis couper en cubes les courgettes. Faire revenir le tout dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Etape 2 - Verrine de mousse courgette et crevette
    Verser les courgettes dans un saladier saler, poivrer et ajouter le mascarpone mixer le tout. Dresser dans le fond des verrines à l'aide d'une poche à douille.
  • Etape 3 - Verrine de mousse courgette et crevette
    Préparation de la mousse de crevettes; décortiquer les crevettes. Mixer ensemble les crevettes décortiquées, la crème fraîche et le mascarpone, saler et poivrer selon votre goût.
  • Etape 4 - Verrine de mousse courgette et crevette
    Disposer la mousse de crevettes dans les verrines à l'aide d'une poche à douille. Mettre une autre couche de mousse de courgette.
  • Parsemer de crakers grossièrement écrasés. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

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