Verrines de courgettes à l?indienne et mousse aux deux jambons

Préparation

• Faire suer les oignons avec un petit fond d’huile d’olive avant d’ajouter l’ail et les courgettes pour les faire cuire. Attention à ne pas trop faire cuire les courgettes pour éviter l’effet bouillie .
• Ajouter deux cuillères à café de curry en poudre et une cuillère à café de tandori, poivrer et mélanger délicatement.
• Réserver hors du feu jusqu’à cela refroidisse, puis mettre au frigo au moins 30 minutes.
• Dans bol mixer ou un récipient supportant un mixer plongeur, mettre les jambons coupés grossièrement, le fromage , le yaourt et du poivre du moulin et mixer.
• Quand le mélange est plutôt homogène, rajouter une à deux cuillères à café de tandori et une poignée de graines de sésame et mélanger délicatement.
• Pour un effet plus mousseux, battre pendant quelques minutes ce mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Puis, réserver au frais jusqu’au moment de dresser vos verrines.
• Monter la verrine ; mettre une à deux cuillères à soupe de courgettes froides au fond du verre, saupoudrer d’une pincée de biscuits écrasés, mettre une cuillère à café de mousse aux deux jambons, remettre un peu de biscuits puis à nouveau une cuillère à café de courgettes, puis les biscuits, une dernière couche de mousse puis décorer de quelques éclats de biscuits salés et d’un ou deux d’entre eux entiers.