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Paupiettes de filet de colin au pesto et au jambon sur lit de courgettes

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Ingrédients

- 800 gr de colin
- 800 gr de courgettes
- 8 tranches de jambon fumé
- pesto rosso au romarin (pesto rosso maison, recette tout en bas)
- 2 cubes de bouillon de poisson
- basilic séché
- origan séché
- marjolaine séchée
- vinaigre balsamique
- huile d'olive

Préparation

Etape 1

Couper les courgettes en rondelles fines et les mettre dans un plat allant au four.

Etape 2

Saupoudrer les courgettes des cubes de bouillon en les émiettant, de basilis, d'origan, de marjolaine.

Etape 3

Verser un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive sur les courgettes.

Etape 4

Étaler les tranches de jambon fumé. Les tartiner de pesto rosso.

Etape 5

Mettre les filets de colin au milieu des tranches de jambon et enrouler le poisson avec le jambon.

Etape 6

Mettre les roulades dans une deuxième tranche de jambon pour la "sceller".

Etape 7

Déposer les paupiettes sur les courgettes.

Etape 8

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

03/07/2011

Très originale pour unr soirée italiénne sans pasta

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