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Mousse de courgettes au pesto et aux pignons

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
175 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petites courgettes

2 cuillères à soupe de pesto tout prêt

60 g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse


sel et poivre

Préparation

  • Laver les courgettes et les débiter en cubes.
    Les faire cuire à la vapeur quelques minutes.
    Elles doivent être croquantes.
    Les égoutter soigneusement.
  • Placer les courgettes dans le bol d'un robot avec le pesto, la crème fraîche et le parmesan.
    Mixer grossièrement.
    Saler et poivrer.
  • Verser dans un bol et garder au frais sous un film alimentaire.
  • Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésif.
  • Répartir les mousses dans 4 petits bols ou verres.
    Parsemer de pignons grillés.
  • Servir glacé en accompagnement d'un carpaccio de poisson blanc ou pourquoi pas de madeleines au saumon fumé ou tomates séchées et thym.
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 2.9g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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