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Pesto vert maison - pesto alla genovese

Arrêtez tout, on vous propose aujourd'hui la MEILLEURE sauce du monde pour vos pâtes (sans exagérer) : le pesto vert ! On a beau essayer d'autres saveurs, on revient toujours en courant vers un bon pesto fait maison. Et croyez-nous, cette recette est vraiment ultra facile à faire.
Équipez-vous donc d'un mixeur puis de votre basilic le plus frais et place à la réalisation de notre "Pesto alla genovese" pas à pas en-dessous ↓
Accompagnement
4 parts
5 min
facile
203 Kcal

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Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Pesto vert maison - pesto alla genovese
    Laver les feuilles de basilic puis les transférer dans un hachoir. Ajouter le parmesan, les pignons et la gousse d'ail dégermée.
  • Etape 2 - Pesto vert maison - pesto alla genovese
    Verser l'huile d'olive dans le hachoir et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Etape 3 - Pesto vert maison - pesto alla genovese
    Transférer la sauce dans un récipient hermétique.
  • Etape 4 - Pesto vert maison - pesto alla genovese
    C'est prêt !

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Pour un pesto amélioré :
Faire griller les pignons dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive. Laisser refroidir puis mettre le tout dans le hachoir avec le basilic et le pecorino. Ajouter un peu de poivre.

Pour les plus motivés :
Nous avons utilisé un hachoir mais vous pouvez bien sûr utiliser les traditionnels pilon et mortier pour réaliser votre pesto maison : il n'en sera que meilleur !

Conservation :
Conservez votre pesto dans un pot en verre hermétique : veillez toujours à recouvrir la sauce pesto d'huile d'olive afin qu'elle puisse se conserver plus longtemps.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (38g)
Calories: 203Kcal
  • Glucides: 1.2g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 1
Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 2
Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 3
Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 4
Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 5
Pesto vert maison - pesto alla genovese, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Graves supérieur Bordeaux, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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