Ptitchef

Aubergine alla genovese

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
Pour 6 rondelles d'aubergines

1/2 aubergine

2 petites poignées de pignons de pin

1 poignée de parmesan râpé

2 petites gousses d'ail écrasées

1 poignée de basilic frais grossièrement coupé

gros sel

2 à 3 filets d'huile d'olive

Préparation

  • Voici un accompagnement ou antipasti facile à préparer & délicieux!



    Coupez l'aubergine en rondelles de 7 à 8 mm. Saupoudrez légèrement les rondelles de gros sel & laissez reposer une quinzaines de minutes.

    Dans un mortier, écrasez les pignons grossièrement. Ajoutez l'ail, le parmesan, le basilic, 1 pincée de gros sel & l'huile d'olive. Mélangez le tout.

    Disposez les rondelles d'aubergines sur du papier de cuisson & faites cuir au four 10 à 15 minutes à 220°. Badigeonnez éventuellement d'huile d'olive.

    Mettez le mélange genovese sur chaque rondelle & faites gratiner au four (mode grill) 5 à 7 minutes en haut du four.

    Si vous aimez ces aubergines, vous allez peut être aimer CROUSTI SAUMON, ASPERGES & SAUCE CREMEUSE AU CITRON

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

edwige derer, 10/08/2013

Simple bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/07/2011

En accompagnement d'une viande grillée ou d'une tranche de jambon de parme.

(0) (0) Signaler
Illyrienne, 27/06/2011

Très bon et si facile et vite fait. Une bonne façon d'apprêter les aubergines.

(1) (0) Signaler
25/06/2011

Faire "cuir", c'est dur
Faire"cuire" c'est mieux

(0) (0) Signaler
25/06/2011

Cette recette a l´air vraiment délicieuse. A faire sans aucun doute

(1) (0) Signaler
24/06/2011

Un pur délice

(0) (0) Signaler
24/06/2011

Très agréable à déguster et très simple à exécuter

(0) (0) Signaler
24/06/2011

Recette originale à conseiller

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