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Aubergines blanches l'indienne

Apéritif
3 parts
15 min
25 min
facile
Le mariage indo-libanais est équilibré en goût et en calories.C'est bon!A faire et bon début de semaine à toutes et tous!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 aubergines blanches, non épluchées, coupées en demies-rondelles

1 oignon émincé

1 bonne cuillerée à soupe d'oignons grillés

environ 1 cuillère à café de graines de coriandre

environ 2 cuillères à café de graines à roussir

des feuilles de curry

un cuillère à soupe de tamarin

un peu de crème épaisse

huile, sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon.
  • Ajouter la coriandre et les graines à roussir , laisser frire un peu pour que les épices dégagent leur parfum.
  • Mettre l'aubergine et les oignons grillés, bien mélanger, laisser dorer un peu.
  • Puis c'est au tour du tamarin, additionné d'un peu d'eau si besoin pour le délayer.
  • Laisser cuire un petit quart d'heure, à feu doux, en remuant.
  • Quand les aubergines sont tendres, ajouter un peu de crème, saler et poivrer.
L Lali et Cie

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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