Caviar d'aubergines à l'indienne.

Ingrédients

• 2 aubergines moyennes
• 100 g de petits pois surgelés
• 1,5 oignon blancs
• 4 tomates
• de l'huile végétale
• 1,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à moka de curcuma
• 1/2 cuillère à moka de cumin moulu
• 1/2 cuillère à moka de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à moka de garam massala
• 3 cuillères à soupe de jus de tomates
• un peu de sucre de palme râpé pour balancer l'acidité du jus de tomates
• coriandre fraîche