Ptitchef

Caviar d'aubergines

Entrée
4 parts
20 min
45 min
facile
Voilà une recette que l'on fait en été en Provence

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles aubergines

3 gousses d'ails

4 CàS d'huile d'olives

Préparation

  • Après avoir passé sous l'eau les aubergines couper la tête et la queue.
  • Etape 2 - Caviar d'aubergines
    Répartir l'ail écrasé sur chaque moitié avec un peu d'huile d'olive( 2 cas d'huile d'olives env..), des herbes de Provence sel et poivre.
  • Enfourner 45 min à 180° jusqu'à ce que la chair soit cuite (je vous laisse découvrir le parfum qui va envahir votre cuisine).
  • Une fois cuite laisser refroidir et retirer la chair avec une petite cuillère.
  • Dans un mixer, mettre la chair mixer et assaisonner si besoin, mettre 2 càs d'huile d'olives. Mixer.

Photos

Caviar d'aubergines, photo 1Caviar d'aubergines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:

Sur cette recette, peut on faire des petits pots, combien de temps ça se conserve ?? merci

Réponse:

Oui on doit pouvoir en faire , je la garde que 2 ou 3 jours . Vous pouvez stériliser les pots et là ça se garde quelques mois !

Bonjour comment conserver le caviar d'aubergine sije désir en faire beaucoup merci

Réponse Ptitchef:

Le caviar d'aubergine se conservera très bien au réfrigérateur :-)




Commentaires des membres (26):

catline, 19/10/2018

Très fin- excellent sur du pain grillé.

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kevinou, 09/06/2018

C'est tout simplement excellent,en accompagnement de viande ou en apéro avec des amis sur des toasts,ça sent bon la Provence.
Par-contre pour 4 personnes en tant que légumes d'accompagnement je mettrai 4 aubergines. et non 2

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dany, 04/06/2018

Facile à faire pas seulement à manger sur des toats mais en accompagnement de viandes froides en légume principal rafraichissant pour l'été....

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daniele_d2015_1_2
daniele_d2015_1_2, 28/07/2015

Simple et bon !

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26/08/2013

J'adoooore

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26/08/2013

Pour ma part j'ajoute un jus de citron

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sethi1er, 08/09/2013

Classique mais Bon A+

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31/08/2013

Rien de spécial

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28/08/2013

Trop bon merci pour cette recette

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pichenne95, 27/08/2013

Je vais me régalé

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