Ptitchef

Ecrasée d'aubergine au persil en tapenade

Apéritif
6 parts
15 min
45 min
facile
125 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Laver et sécher les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur et faire quelques incisions dans la chair.
  • Les cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  • Pendant ce temps, presser le citron, hacher le persil ainsi que les olives. Ecraser les graines de coriandre avec le dos d'un couteau de cuisine.
  • Couper les tomates cerises en 2 ou en 4.
  • Retirer les aubergines du four, les laisser refroidir. Prélever leur chair et l'écraser grossièrement à la fourchette.
  • Assaisonner la purée obtenue avec du sel, du poivre, la coriandre pilée, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les olives et le persil hachés et bien mélanger.
  • Répartir une couche du mélange dans 6 verrines, couvrir d'une couche de tapenade et décorer avec les tomates cerises et un peu de persil. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)
Calories: 125Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 1.5g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans sucre ajouté

Photos

Ecrasée d'aubergine au persil en tapenade, photo 1
Ecrasée d'aubergine au persil en tapenade, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Pommard Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons! L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons! Les aliments à calories négatives, vous connaissez? Les aliments à calories négatives, vous connaissez? La recette simple et économique que toute la famille va adorer ! La recette simple et économique que toute la famille va adorer !

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez