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Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile
Un vrai bonheur!!! exquis!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
d'une aubergine

-d'une tranche de gigot d'agneau

d'environ 100 g de riz (ici arborio)

d'un oignon nouveau

de deux belles cuillères de tapenade

du parmesan ou du gruyère (optionnel)

de l'huile d'olive

Préparation

  • Faire cuire le riz à l'eau salée environ 1/4 d'heure
    Préchauffer le four à 200°.
  • Hacher la tranche de gigot et émincer l'oignon.
  • Mélanger le riz cuit, l'agneau, l'oignon et la tapenade.
  • Faire de belles tranches d'aubergine. Les passer au pinceau à l'huile d'olive
  • Les garnir du mélange au riz.
  • Les mettre dans un plat. Faire cuire 10 mn. Mettre ensuite le fromage dessus. Refaire cuire 10 mn.
  • Servir avec une salade, par exemple.

Photos

Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade, photo 1Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade, photo 2
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Accord vin : Que boire avec ?

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Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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