Ptitchef

Korma d'aubergines et son riz Indien

Une recette assez facile et pleine de saveurs qui vous emportera vers le pays des milles et une nuits.
Plat
4 parts
15 min
1 h 13 m
facile
699 Kcal

Ingrédients

4

Pour le riz à l' Indienne:

Préparation

  • Couper les aubergines en dés.
    Éplucher le gingembre et le râper.
    Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher grossièrement.
  • Dans une sauteuse, faire dorer quelques minutes l'oignon, l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et la cardamome dans la moitié de l'huile.
    Mixer le tout dans le blender avec le lait de coco et le concentré de tomate.
    Ajouter dans la sauteuse le reste de l'huile et y faire dorer les aubergines.
    Saler et verser la sauce dessus.
    Mixer le tout dans le blender avec le lait de coco et le concentré de tomate.
    Ajouter dans la sauteuse le reste de l'huile et y faire dorer les aubergines.
    Saler et verser la sauce dessus.
  • Faire cuire au moins 45 minutes à feux doux jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
    Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
    Parsemer de coriandre ciselées avant de servir.
  • Pour le riz à l' Indienne:
    Dans une sauteuse, faire légèrement sauter la cannelle brisée et les noix de cajou dans le beurre.
    Ajouter le riz et bien le mélanger aux épices. Saler.
  • Verser 50cl d'eau.
  • Parsemer le riz de safran, sans mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux.
  • Cuire le riz sans le toucher pendant 15 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 699Kcal
  • Glucides: 72.8g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 19.1g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26
Végétarien Végétarien

Photos

Korma d'aubergines et son riz Indien, photo 1
Korma d'aubergines et son riz Indien, photo 2
Korma d'aubergines et son riz Indien, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Korma de boeuf
Korma de boeuf
3 parts
1 heure
facile
2 / 5
Recette Korma
Korma
4 parts
30 min
facile
5 / 5
Recette Korma de lotte
Korma de lotte
4 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Poulet tandoori indien
Poulet tandoori indien
2 parts
1 h 20 m
facile
4.3 / 5
Recette Spaghetti au boeuf et aubergines
Spaghetti au boeuf et aubergines
3 parts
50 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Ces recettes magiques pour utiliser vos restes de riz! Ces recettes magiques pour utiliser vos restes de riz! Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Un sondage révèle vos plats préférés avec du riz Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve: Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez