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Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen
Cette recette peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson... Au choix, voilà ma version...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de riz

2 boites de tomates pelées


2 branches de céleri


3 aubergines

200 g de petits pois surgelés

4 tranches fines de jambon cuit

Fromage fondu type raclette (150 g)

Parmesan râpé (30 g)

Huile d'olive

Huile de friture

Sel,piment de Cayenne en poudre

Préparation

  • Dégorger les aubergines : laver et couper en long les aubergines. Les mettre dans une passoire et les recouvrir de sel ou autre méthode les mettre dans un saladier avec de l'eau et saler, pendant 30 mn.
  • Dans un faitout, faire revenir l'oignon et le céleri émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes coupées en dés. Mélanger.Verser les tomates, écraser les avec une fourchette en bois et mélanger. Saler et ajouter 2 pincées de piment. Remuer et laisser mijoter pendant 15 mn.
  • Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

    Ajouter les petits pois la sauce, mélanger et laisser cuire 8 mn.
  • Frire les aubergines dans une poêle avec l'huile de friture. Égoutter les bien sur du papier absorbant. Réserver.

    Mélanger bien le riz avec la sauce tomate
  • Dans un plat à four, poser au fond les aubergines. Recouvrir de riz, poser les tranches de jambon coupées en lamelles, le fromage et parsemer de parmesan. Recouvrir de riz et renouveler l'opération. Terminer par les aubergines et le parmesan.
  • Etape 6 - Gratin de riz aux aubergines et aux tomates
    Mettre au four pour gratiner (four à 250 ) pendant 5-6 mn.
  • Servir tiède ou froid...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres (11):

03/08/2013

Préparation plus longue que 10 mn. La prochaine fois je ferai cuire un peu plus les carottes et petits pois. j'ai mis du jambon cru et des toastinettes. Un délice. A refaire

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Kyky50
Kyky50, 24/07/2013

Bon , à faire

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celtia, 24/07/2013

Long à faire mais très bon

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24/07/2013

J'aie mis du hachis c'est tres bon

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timirlou, 24/07/2013

Envie de réaliser cette recette!

(0) (0) Signaler
24/07/2013

Pizza de aubergine et bien

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24/07/2013

Je fais cela ce soir avec une sa.ade verte je pense régaler tout mon petit et grand monde

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cmoivevette
cmoivevette, 24/07/2013

Ça me plait

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Wiljean
Wiljean, 24/07/2013

Excellent !!!

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Guirado, 24/07/2013

Ça à l air tres bon je vais l essayer

(1) (0) Signaler

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