Gratin d'aubergines - tomates - mozzarella

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Ingrédients

- 2 aubergines

- 1 boule mozzarella

- 350 g de pulpe de tomates concassées

- 5 feuilles de basilic frais

- 10 cl de vin rouge

- sel

- poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez les aubergines en lamelles. Dans une grande poêle antiadhésive sans huile et sur feu moyen, faire prendre une belle couleur aux aubergines en les tournant des 2 côtés. Salez et poivrez. Travailler en portions 2-3 fois.

Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées et le vin rouge. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen. Ajouter le basilic ciselé. Mélangez de nouveau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Étalez le mélange dans des coupelles supportant la cuisson, et ajouter le reste de tomate dessus.

Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

Enfournez les plats pour 20 min.

Servez sans vous brûler

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé) Bandol rosé (Provence, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

143Kcal7%

Calories

7.3g2%

Glucides

6.5g10%

Lipides

3.9g20%

Gras sat.

7.7g15%

Protéines

3.3g13%

Fibres

4.3g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 221g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

23/03/2014

Déjà fait excellent et léger avec une grillade

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edwige derer, 02/07/2013

Simple bon

J'ai cuisiné cette recette
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