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Gratin de quenelles, sauce aux aubergines & mozzarella

Plat
2 parts
15 min
75 min
facile
722 Kcal
Quenelles avec une sauce aux aubergines, aux tomates et à la sauge, gratinées au four avec de la mozzarella et du parmesan.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 quenelles (petites)

1 boîte de tomates (pelées en conserve)

1 cuillère à café de sucre

1 aubergine (coupée en mini cubes)

2 cuillères à soupe de sauge fraîche (ciselée)

1 boule de mozzarella (égouttée et coupée en tranches)

40 g de parmesan (fraîchement râpé)

Préparation

  • Dans une grande poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel.
  • Une fois tendres, ajouter la sauge puis les tomates avec leur jus et le sucre. Écraser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu moyen.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, la sauce aux aubergines sur le dessus puis les tranches de mozzarella. Poivrer et parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.
  • Servir avec de la salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 525g
Calories: 722Kcal
  • Glucides: 46.6g
  • Lipides: 39.7g
  • Gras sat.: 21g
  • Protéines: 38g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 11.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

04/01/2017

Bof parce que j'avais espéré trouver la recette des quenelles, mais il s'agit de préfabriquées (en usine ?)

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