Gratin aubergines, tomates, mozzarella et ces filets de truites sauce à l'ail

Préparation

• Laver et éplucher les aubergines.
• Couper les en lamelles dans la longueur.
• Laver et couper vos tomates en rondelles.
• Dans un bol, mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec des herbes de Provence, du sel, et du poivre.Bien mélanger.
• Badigeonner le fond d’un plat à gratin carré avec l’huile d’olive, mettre une couche d’aubergines, passer un pinceau d’huile sur les aubergines.
• Mettre une couche de tomates, une couche d’aubergines et finir avec les tomates.
• Arroser avec le reste d’huile.
• Mettre au four pour 30 minutes à 200°C.
• Une fois que les tomates et aubergines sont cuites, sortir le plat du four, et disposer dessus les rondelles de mozzarella, remettre au four pour 25 minutes.