Gratin dauphinois avec tomate mozzarella

(3.93/5 - 14 votes)
4 commentaires

  • Gratin dauphinois avec tomate mozzarella
  • Gratin dauphinois avec tomate mozzarella, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
moyen
Calories:
395 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

500g de pomme de terre
sel
ciboulette
origan
100g de mozzarella râpée
50g de gruyère râpé

pour la béchamel

70 g de beurre
70 g de farine
1 litre de lait
sel fin


Pour la tomate Mozzarella:

5 tomate San Marzano (tomates allongées)
huile d'olice
200g de Mozzarella
sel
basilic frais

Préparation

La préparation du gratin

épluchez vos pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles.
Remplissez une casserole d'eau froide et y déposer les rondelles de pomme de terre avec un peu de sel. (2 cuillères à café) Portez le tout à ébullition, lorsque c'est en ébullition, il faut comptez 5 minutes et retirez du feu et videz l'eau.

Disposez vos pommes de terre dans un plat à gratin préalablement beurré.

Préparation de la béchamel:

faire fondre le beurre et y ajouter la farine d'un seul coup bien mélanger et lorsque le beurre est totalement mélanger à la farine, insérer le lait et le sel (1c.café) et bien mélanger avec un fouet(attention il ne faut pas que sa colle)
lorsque la béchamel s'épaissit c'est que c'est prêt... versez la béchamel sur vos pommes de terre ajoutez-y la ciboulette et l'origan sur le dessus...parsemez de fromage gruyère et mozzarella...mettre le tout au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.. c'est possible qu'après 20 minutes sa soit déjà cuit :) dès que c'est gratiné, vérifiez avec un couteau la cuisson des pommes de terre, il faut qu'elles soient farineuses...

Moi j'ai utilisé 4 petites terrines comme sur ma photo pour cuire mon gratin mais vous pouvez utiliser un grand plateau à gratin...simple question de présentation..

Pendant la cuisson, préparez votre tomate mozzarella, découpez les tomates en rondelles, et la mozzarella en rondelle également, disposez le tout dans une assiette en alternant tomate et mozzarella, saupoudrez de sel et de basilic et finissez avec un filet d huile d'olive...

moi j'ai utilisé des cercles à entremet pour faire ma décoration comme sur ma photo et j'ai retiré les cercle juste avant de servir pour avoir cet effet mille-feuille...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

395Kcal20%

Calories

27.9g9%

Glucides

23.5g36%

Lipides

14.1g70%

Gras sat.

16.9g34%

Protéines

1.9g8%

Fibres

8.8g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

Atableetailleurs
Atableetailleurs, 24/06/2013

Bonjour

c'est certainement très bon mais un gratin "dauphinois" avec de la béchamel, euhhh ... ça n'existe pas ou alors sous un autre nom ! Excusez-moi mais je suis de la région du Dauphiné donc je n'ai pas pu m’empêcher de rectifier !

(0) (0) Abuse
30/08/2013

Le gratin dauphinois C'est sans fromages , sans béchamel, juste de la crème fraiche de la noix de muscade et frotter le plat à l'ail avant de le garnir.....!!!!

(0) (0) Abuse
18/12/2014

Une recette c'est fait pour être retravaillé , soulant les gens avec vos vieilles remarques

(0) (0) Abuse
jessi18, 21/02/2014

Tres bon gratin

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Gratin dauphinois


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

15 recettes à la mozzarella15 recettes à la mozzarellaZoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomatesLes asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales