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Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di bufala

(4.10/5 - 133 votes)
39 commentaires

Une autre manière de manger des tomates/mozza !

Ingrédients

2 aubergines
1 boule de mozzarella di Bufala
350 g sauce tomate (ou pulpe de tomates concassées)
5 feuilles de basilic frais
1 dl de vin rouge
Gruyère râpé
Sel
Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver et couper les aubergines en lamelles d'un demi centimètre . Dans une grande poêle anti-adhésive sans huile et sur feu moyen , faire prendre une belle couleur les aubergines en les tournant des 2 côtés. Saler et poivrer. Travailler par portions en 2 ou 3 fois.

Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées ou la sauce tomate et ajouter le vin rouge. Brasser le mélange et laisser encore 5 minutes à feu moyen. Couper le basilic au ciseau et brasser. Rectifier l'assaisonnement en sel.

Etaler le mélange dans des coupelles supportant la cuisson et ajouter le reste de la tomate dessus. Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d' un doigt de sel et poivre et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner les petits plats à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Dès qu'une belle couleur se forme c'est prêt !

Déguster chaud avec du pain croustillant et de la viande séchée italienne.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé) Bandol rosé (Provence, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

228Kcal11%

Calories

15.5g5%

Glucides

12.6g19%

Lipides

6.6g33%

Gras sat.

11.9g24%

Protéines

3.4g13%

Fibres

4.9g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 211g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres (39):

27/05/2014

Rien à changer mis à part le vin que j'ai remplacé par un cube de volaille émietté.
J'ai augmenté les quantités: 3 aubergines, 2 boules mozza, 2boites pulpes tomates de 390g, 15 feuilles basilic et PAS mis de gruyère.
J'ai servi avec des pâtes.
Nous nous sommes régalés !!! merci

J'ai cuisiné cette recette
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01/06/2015

Délicieuse recette mais j'ai remplacé le vin rouge par du blanc car je n'aime pas la cuisine au rouge.... succès garanti! Merco

J'ai cuisiné cette recette
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21/08/2015

Comme c'est bon vraiment c'est simple et pas très calorique à faire sans hésitation coquelicot du var

J'ai cuisiné cette recette
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fatma_z, 06/04/2013

C est la periode des aubergines alor profitons de ce legumes qui se mange comme entree plat centrale

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25/03/2015

Excellent et j'ai fais revenir des oignons que j'ai rajouté ensuite dans le coulis de tomate.

J'ai cuisiné cette recette
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Vlaland, 21/03/2013

Tout la famille a adoré ....nous lavons mangé en repas principal et cela nous a suffit.

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carocuisto, 12/01/2015

Moi qui n'aime pas les aubergines, franchement ça donne très envie ! Je vais tenter

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selon_nono
selon_nono, 24/02/2013

J'aurais pas mis la buffala dans un gratin mais l'idée me plaît :) top ton gratin !

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11/02/2013

Excellent moi j,ai mis une petite gousse d,ail en surplus. miam miam............

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01/01/2013

Un delice
je te presente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013

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