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Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de jamie oliver

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce n’est pas avec cette recette tirée de son livre » Version Originale » qu’on pourra dire le contraire. Les aubergines sont fondantes et la sauce excellente. Amie utilise des rigatoni pour cette recette, je n’en avais pas et j’ai utilisé des penne. S’il vous en reste, le lendemain vous pouvez les faire gratiner au four, je crois qu’elles sont encore meilleures !!

    Éliminer les extrémités des aubergines puis coupez-les en tranches d'1cm puis en dès de taille identique. Faire chauffer une casserole avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergine puis remuer aussitôt pour les saisir sur tous les côtés. Laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes avant d'incorporer l'ail et l'oignon. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajouter les tomates en boîte et le vinaigre balsamique. Mélanger bien puis assaisonner délicatement en sel et poivre. Ajouter les tiges de basilic, laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes puis incorporer la crème fraîche.
    Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
    Déposer maintenant la sauce aux aubergines sur les pâtes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le basilic et la mozzarella déchirée en morceaux. Remuer pendant 30 secondes et servir aussitôt.
    A déguster avec du parmesan râpé.

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Lirac rosé Vallée du Rhone, Rosé
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Commentaires des membres (11):

anne_v2018, 03/03/2019

Vraiment très bon merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Christine, 17/07/2020

Surtout pas de crème, à la limite une bonne béchamelle faite maison! Les italiens n'utilisent presque jamais la crème! Bonne journée d'une française qui vit en Italie depuis plus de 30 ans!

(0) (0) Signaler
e_b2019
e_b2019, 22/03/2020

Ça me donne une idée pour les lasagnes aussi ! merci je vais le faire

(1) (0) Signaler
18/10/2013

Like it

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19/08/2013

Excellente recette merci

(0) (0) Signaler
13/01/2013

Déçue

(0) (1) Signaler
28/10/2012

A faire et a refaire tellement c est bon !!!!

(1) (0) Signaler
11/07/2012

Délicieux et rapide. J'ai remplacé la mozza, que je n'avais pas, par de la ricotta. Je vais illico communiquer la recette à ma fille qui est en Australie et qui cherche à varier ses menus. Mille mercis.

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lecircee, 18/05/2011

Extra ,nous les gens du sud ,adorons ce genre de recette

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mamie dédée, 18/05/2011

On peut également manger cette recette froide, accompagnée de salade craquante,hummmmmmmmmmm.Merci

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