Gateau de pates aux aubergines.

Name: Gateau de pates aux aubergines.
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 aubergine moyenne; 1 poivron vert; 200 g de coquillettes; 25 cl de concassée de tomates; 100 g de gruyère; 2 oignon; 2 gousse d'ail; 2 pincées d'origan; 2 pincées de piment; Huile d'olive; Sel; Poivre

Plat

3 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 aubergine moyenne

1 poivron vert

200 g de coquillettes

25 cl de concassée de tomates

100 g de gruyère

2 oignon

2 gousse d'ail

2 pincées d'origan

2 pincées de piment

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

Couper l'aubergine en rondelles et le poivron en cubes.
Dans une grande poêle, chauffer 1 cm d'huile et faire dorer les rondelles d'aubergine par série de cinq ou de six, puis les cubes de poivron.
Égoutter les légumes au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire fondre l'oignon haché.
Ajouter la concassée de tomates, l'ail pressé, l'origan, le piment, du sel et du poivre.
Laisser cuire 5 minutes sur feu vif, en mélangeant.Mixer.
Faire cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée.Égoutter et mélanger avec la sauce tomate obtenue, le poivron et 60 grammes de gruyère.
Verser dans un plat à gratin, tasser et couvrir de rondelles d'aubergine. Tasser à nouveau et recouvrir du reste de gruyère.
Faire cuire 25 minutes, au four préchauffé à 200° soit thermostat 6 ou 7.

A Aux délices des gourmets

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