Ptitchef

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

Dessert
8 parts
1 heure
facile
716 Kcal
On vous propose un gâteau typiquement portugais pour le dessert ! Il est d'ailleurs courant de le rencontrer lors d'évènements ou fêtes là-bas.
Vous aussi tentez le coup et faites découvrir de nouvelles saveurs à vos invités ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8
75 biscuits secs (ronds, bolacha maria)

250 gr de beurre mou

250 gr de sucre

3 jaunes d’oeuf

200 ml de café

1 c. à café de sucre

Matériel

Batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Dans un bol, battre le beurre ramolli pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, et battre encore 5 minutes. Enfin, ajouter les jaunes d’œuf, et battre une dernière fois pendant 5 minutes.
  • Etape 2 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Ajouter le sucre au café. Tremper rapidement un biscuit dedans. Attention, ne pas le tremper plus de 5 secondes, il serait trop imbibé.
  • Etape 3 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Disposer les biscuits trempés en forme de fleur sur le plat de service.
  • Etape 4 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Y disposer une fine couche de la crème au beurre précédemment préparée.
  • Etape 5 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Répéter l'étape 3 et 4 jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 5 biscuits.
  • Etape 6 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Faire une couche plus épaisse de crème au beurre sur le dessus, et parsemer des biscuits restants écrasés.
  • Etape 7 - Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
    Mettre au frais quelques heures, et déguster ! Bon appétit !

Video

YouTube

Photos

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha, photo 1Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha, photo 2Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha, photo 3Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha, photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Les biscuits : l'idéal est d'utiliser des biscuits portugais "Maria" que vous pourrez retrouver facilement dans les rayons "produits du monde" en grande surface. Si toutefois vous n'en trouvez pas, vous pourrez réaliser cette recette avec des biscuits au beurre ronds classiques.

Les jaunes d'oeufs : ils ne sont pas indispensables dans cette recette. Vous pourrez donc les enlever afin que vos goûteurs intolérants/allergiques aux oeufs puissent en profiter ;-)

La forme : vous pourrez aussi choisir de lui donner une forme ronde en vous servant d'un cercle à pâtisser. Niveau hauteur, là encore la recette sera ajustable. Vous pourrez superposer moins de gâteau si vous le souhaitez.

La décoration : s'il vous reste des biscuits, en plus de saupoudrer le dessus du gâteau avec, vous pourrez faire de mêmes pour les côtés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 171g
Calories: 716Kcal
  • Glucides: 86.3g
  • Lipides: 37.5g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 48g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 33

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Pourquoi la crème devient liquide au moment de mixer le beurre mélangée au sucre avec les jaunes d'œuf ? J'avais pourtant bien compter jusqu'à 5 minutes (et rapidement en plus) ! Ça m'énerve, ça a tout foiré la recette. :'(

Réponse:

Bonjour, c'est assez surprenant, la seule réponse que je peux vous donner est que la température actuelle n'est peut être pas la meilleure pour travailler le beurre. Le beurre commencer à fondre à partir de 30°C, donc c'est peut-être pour cela que votre crème au beurre est devenue liquide.

Et les blancs vs en faite quoi ??

Réponse:

Bonjour, vous pouvez réaliser de délicieuses meringues avec les blancs d’œufs restants ! Retrouvez nos recettes de meringues ici : https://www.ptitchef.com/?obj=feed&action=list&q=meringues






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les biscuits voyageurs de Samuel à BayonneLes biscuits voyageurs de Samuel à BayonneAu Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez